Jawa Timur tidak hanya dikenal dengan keindahan alam dan budayanya yang kaya, tetapi juga dengan keanekaragaman kuliner yang menggugah selera. Salah satu hidangan khas dari Jawa Timur yang terkenal adalah sambal tempe kering. Hidangan ini menggabungkan pedasnya sambal dengan tempe kering yang gurih dan renyah, menciptakan rasa yang memikat dan sangat cocok sebagai pendamping nasi.
Keunikan Sambal Tempe Kering
Sambal tempe kering adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan sambal dengan tekstur renyah dari tempe yang digoreng kering. Hidangan ini sangat cocok untuk mereka yang menyukai makanan pedas dan gurih. Sambal tempe kering juga mudah disimpan dan bisa menjadi lauk yang praktis untuk berbagai hidangan.
Keistimewaan Sambal Tempe Kering:
1. Pedas Menggugah Selera: Sambal tempe kering memiliki rasa pedas yang dominan, cocok untuk pecinta kuliner pedas.
2. Tekstur Renyah: Tempe yang digoreng hingga kering memberikan tekstur yang kontras dengan sambal yang lembut.
3. Gurih dan Aromatik: Kombinasi bumbu khas Jawa Timur memberikan cita rasa yang gurih dan kaya aroma.
Bahanbahan untuk Membuat Sambal Tempe Kering
Bahan Utama:
2 papan tempe, potong kecil memanjang
2 sdm air asam jawa
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Sambal:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 sdm gula merah, serut
1 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
100 ml air
Pelengkap:
Nasi putih hangat
Bawang goreng untuk taburan
