Kentang goreng adalah salah satu makanan favorit yang tak pernah kehilangan pamornya di masyarakat kuliner Indonesia. Rasanya yang gurih dan renyah membuat kentang goreng menjadi camilan yang disukai oleh banyak orang. Tak heran jika banyak kafe dan restoran di Indonesia menawarkan kentang goreng sebagai salah satu menu andalan mereka. Namun, membuat kentang goreng dengan cita rasa kafe yang enak tak semudah yang dibayangkan. Ada beberapa tips dan trik yang perlu diperhatikan agar kentang goreng ala kafe benar-benar sempurna. Mulai dari teknik menggoreng dua kali hingga cara memberikan bumbu yang pas, inilah tips membuat kentang goreng ala kafe yang akan membuat camilan ini menjadi lebih istimewa.
Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Langkah pertama yang tak boleh diabaikan dalam membuat kentang goreng ala kafe adalah memilih jenis kentang yang tepat. Kentang yang ideal untuk digunakan adalah yang memiliki tekstur yang cukup padat, seperti kentang jenis Yukon Gold atau russet. Kentang yang padat ini akan menghasilkan kentang goreng yang renyah di luar namun tetap lembut di dalamnya.
Potong Kentang dengan Ukuran yang Sama
Setelah memilih jenis kentang yang tepat, langkah selanjutnya adalah memotong kentang dengan ukuran yang sama. Hal ini penting agar kentang dapat matang secara merata ketika digoreng. Potongan kentang yang terlalu besar akan sulit matang di dalamnya, sementara potongan kentang yang terlalu kecil akan cepat gosong di permukaannya.
Rendam Kentang dalam Air Dingin
Salah satu trik kunci dari kentang goreng ala kafe adalah merendam potongan kentang dalam air dingin sebelum digoreng. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan sebagian pati dari kentang sehingga hasil gorengannya akan lebih renyah. Rendam kentang selama minimal 30 menit sebelum diangkat dan dioseng.
