Es pisang merupakan salah satu camilan yang cukup populer di Indonesia karena rasanya yang segar dan manis legit. Terdapat beberapa resep es pisang yang bisa dicoba di rumah, mulai dari es pisang ijo khas Makassar, es kul kul pisang coklat, es loli pisang coklat bebas gula, es krim pisang yogurt, hingga es krim pisang nutella. Es pisang ijo merupakan camilan yang khas dari daerah Makassar. Berikut adalah resep dan cara membuatnya:
Resep Pisang Ijo
Bahan-Bahan:
- 8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu dikupas
- 150 gram tepung beras
- 150 gram tepung terigu
- 60 gram gula pasir
- 300 ml santan kental
- 250 ml air perasan daun pandan
- 3 tetes pasta pandan
Bahan Bubur Sumsum:
- 50 gram tepung beras
- 500 ml santan kental
- 2 ikat daun pandan
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Sirup coco pandan
- Es batu
- Susu kental manis
Cara membuatnya:
1. Haluskan 2 ikat daun pandan dengan 250 ml air menggunakan blender, lalu peras dan saring.
2. Campurkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu dalam air perasan daun pandan. Aduk rata hingga tidak menggumpal.
3. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.
4. Kukus adonan selama sekitar 20 menit hingga matang.
5. Ambil beberapa sendok adonan, uleni, pipihkan di atas kertas minyak, lalu isi dengan pisang dan kukus selama 15 menit. Dinginkan.
6. Untuk membuat bubur sumsum, campur semua bahan lalu masak hingga mengental.
7. Sajikan dengan vla, potongan pisang, es batu, sirup, dan susu kental manis.
