Rendam Kentang dalam Air Dingin
Salah satu trik kunci dari kentang goreng ala kafe adalah merendam potongan kentang dalam air dingin sebelum digoreng. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan sebagian pati dari kentang sehingga hasil gorengannya akan lebih renyah. Rendam kentang selama minimal 30 menit sebelum diangkat dan dioseng.
Teknik Menggoreng Dua Kali
Salah satu rahasia dari kentang goreng ala kafe yang renyah di luar namun lembut di dalam adalah teknik menggoreng dua kali. Setelah kentang direndam dan diangkat, pertama-tama digoreng dengan suhu minyak yang rendah sampai kentang matang di dalamnya. Kemudian kentang diangkat, didiamkan sebentar, lalu digoreng kembali dengan suhu minyak yang lebih tinggi hingga kecokelatan.
Bumbui dengan Garam dan Bumbu Pilihan
Setelah kentang goreng matang dan renyah, langkah selanjutnya adalah memberikan bumbu. Biasanya, kentang goreng ala kafe hanya menggunakan garam sebagai bumbu utamanya. Namun, untuk menambah cita rasa yang lebih kaya, beberapa kafe menggunakan bumbu tambahan seperti bubuk paprika, bubuk bawang putih, atau rempah-rempah lain sesuai dengan selera.
Hidangkan dengan Saus dan Topping Pilihan
Agar kentang goreng ala kafe semakin istimewa, tak lupa untuk menambahkan saus dan topping pilihan di atasnya. Beberapa kafe menyajikan kentang goreng dengan saus mayones, saus BBQ, atau saus sambal yang pedas. Tidak hanya saus, beberapa kafe juga menambahkan topping seperti keju parut, parsley cincang, atau daging asap untuk memberikan sentuhan khusus pada kentang goreng mereka.
