Kuliner Indonesia memiliki ragam rempah dan cita rasa yang khas, membuatnya menjadi favorit tidak hanya di negeri sendiri, tapi juga di luar negeri. Salah satu menu yang populer dan menjadi andalan banyak rumah makan Indonesia adalah ikan goreng tepung. Ikan goreng tepung yang renyah dan crispy menjadi pilihan favorit karena kelezatannya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat ikan goreng tepung ala chef agar hasilnya crispy dan lezat, berikut tipsnya.
1. Pemilihan Bahan Berkualitas
Pilihlah ikan yang segar dan berkualitas. Pastikan ikan yang Anda pilih tidak bau amis dan memiliki tekstur daging yang kenyal. Gunakan warung ikan terpercaya atau pasar yang terjamin kebersihan dan kualitasnya. Selain itu, pastikan tepung yang digunakan juga berkualitas bagus. Tepung terigu yang memiliki kandungan protein tinggi cocok digunakan untuk membuat lapisan tepung yang crispy dan renyah.
2. Persiapan Ikan
Sebelum digoreng, pastikan ikan sudah dibersihkan secara menyeluruh. Buang isi perut dan bersihkan bagian dalam ikan sampai benar-benar bersih. Setelah itu, lumuri ikan dengan air jeruk atau cuka untuk menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar pada ikan. Lalu, beri sedikit garam dan merica agar ikan memiliki rasa yang lezat sebelum dilapisi tepung.
