Waktu penggorengan juga perlu diperhatikan. Jangan menggoreng kentang terlalu lama karena hal ini dapat membuatnya menjadi lembek. Sebaliknya, jangan mengangkat kentang terlalu cepat agar tidak terlalu mentah. Perhatikan warna dan kecokelatan permukaan kentang sebagai penanda bahwa kentang telah matang dan siap diangkat dari minyak.
Tiriskan dan Bumbui dengan Garam
Setelah kentang matang dan renyah, angkat kentang dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak penggorengan agar kelebihan minyak dapat terserap. Selanjutnya, bumbui French fries dengan garam secukupnya sesaat setelah diangkat dari minyak agar garam dapat menempel dengan baik pada permukaan kentang.
