Kacang hijau adalah salah satu bahan makanan yang seringkali diolah menjadi berbagai jenis makanan lezat di Indonesia. Selain memiliki rasa yang lezat, kacang hijau juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Salah satu olahan kacang hijau yang populer adalah menjadi makanan manis yang biasanya digunakan sebagai hidangan penutup. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang resep olahan kacang hijau yang enak dan manis, sebagai bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pengolahan, pastikan bahan-bahan berikut telah tersedia:
- Kacang Hijau
- Santan
- Gula Jawa
- Gula Pasir
- Daun Pandan
- Garam
- Air
Langkah-langkah Pembuatan
1. Cuci kacang hijau dengan air bersih, kemudian rendam dalam air selama 1 jam. Setelah itu, tiriskan kacang hijau.
2. Rebus kacang hijau yang telah ditiriskan dengan air hingga matang dan mekar. Pastikan air yang digunakan cukup untuk merebus kacang hijau.
3. Setelah matang, masukkan gula pasir ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk hingga gula larut dan kacang hijau tercampur rata dengan gula.
4. Masukkan santan ke dalam rebusan kacang hijau, tambahkan daun pandan dan garam. Masak hingga santan mendidih dan semua bahan tercampur sempurna.
5. Terus aduk adonan hingga tekstur kacang hijau menjadi lembut dan bumbu meresap.
Tips Penyajian
Olahan kacang hijau ini dapat disajikan dalam keadaan hangat maupun dingin. Untuk variasi, tambahkan es serut atau potongan buah-buahan segar saat akan menyajikan.
