Teknik Membuat Adonan Bakso Goreng yang Benar
Selain penggunaan bahan yang tepat, teknik dalam membuat adonan bakso juga berperan penting dalam mendapatkan hasil yang diinginkan. Berikut adalah tips membuat adonan bakso goreng yang kenyal dan padat:
1. Potong daging menjadi potongan kecil sehingga lebih mudah untuk dihaluskan.
2. Gunakan food processor atau blender untuk menghaluskan daging. Proses penghalusan daging akan mempengaruhi tekstur akhir dari bakso goreng.
3. Setelah daging halus, tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera. Jangan lupa juga menambahkan tepung tapioka atau tepung kanji untuk tekstur yang lebih kenyal.
4. Ketika semua bahan telah dicampurkan, tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan. Pastikan adonan tercampur rata dan tidak terlalu encer.
5. Setelah adonan tercampur dengan baik, diamkan adonan dalam lemari es atau freezer selama 30-60 menit. Hal ini akan membantu adonan menjadi lebih kenyal dan padat.
