Adonan bakso goreng adalah salah satu resep masakan keluarga Indonesia yang sangat populer. Namun, untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan padat pada bakso goreng, tidak semua orang dapat melakukannya dengan sempurna. Oleh karena itu, dalam artikel ini akan dibahas tips membuat adonan bakso goreng agar hasilnya kenyal dan padat, serta pentingnya penggunaan air es dalam proses pembuatannya.
Pentingnya Air Es dalam Membuat Adonan Bakso Goreng
Sebelum membahas tips membuat adonan bakso goreng yang kenyal dan padat, kita perlu memahami pentingnya penggunaan air es dalam proses pembuatannya. Air es digunakan untuk menjaga suhu adonan agar tetap dingin. Ketika adonan terlalu hangat, lemak dalam daging akan meleleh, mengakibatkan bakso menjadi terlalu lembut dan tidak kenyal. Oleh karena itu, gunakan air es untuk membuat adonan bakso goreng agar hasilnya kenyal dan padat.
Pemilihan Bahan yang Tepat
Untuk mendapatkan bakso goreng yang kenyal dan padat, pemilihan bahan yang tepat sangatlah penting. Gunakan daging sapi yang memiliki kadar lemak yang sesuai, yaitu sekitar 20-30%. Kadar lemak yang tepat akan memberikan tekstur yang kenyal dan padat pada bakso goreng. Selain daging sapi, tambahkan pula tepung tapioka atau tepung kanji untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal pada adonan bakso.
