Ikan asap adalah salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan aroma yang khas. Namun, seringkali orang mengalami kesulitan dalam memasak ikan asap agar tidak terlalu keras dan rasanya tidak pahit. Memasak ikan asap memang membutuhkan teknik khusus agar tekstur dan rasa ikan tetap lembut dan lezat. Untuk para pecinta kuliner yang gemar mencoba masakan tradisional, berikut adalah beberapa tips memasak ikan asap agar tidak keras dan rasanya tidak pahit yang dapat dilakukan untuk menikmati hidangan lezat ini.
1. Pemilihan Jenis Ikan yang Tepat
Pemilihan jenis ikan yang tepat menjadi langkah pertama dalam memasak ikan asap. Pastikan untuk memilih ikan yang memiliki tekstur yang lembut dan daging yang tidak terlalu tebal, seperti ikan bandeng, ikan tongkol, atau ikan patin. Ikan-ikan ini lebih mudah untuk diolah dan memiliki rasa yang enak ketika dijadikan ikan asap.
2. Pembersihan Ikan dengan Teliti
Sebelum proses pengasapan, pastikan untuk membersihkan ikan secara teliti. Buang isi perut dan bersihkan sisik ikan dengan hati-hati. Hal ini penting untuk menghilangkan bau amis yang mungkin menempel pada ikan, sehingga dapat menghasilkan ikan asap dengan rasa yang lebih segar.
