2. Membuat Kaldu Ayam
Didihkan 2 liter air dalam panci besar. Masukkan ayam yang sudah direbus, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kaldu keluar, sekitar 45 menit hingga 1 jam.
3. Menumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, dan merica yang sudah dihaluskan) hingga harum dan matang. Setelah matang, masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi ayam dan kaldu.
4. Menambahkan Sayuran
Masukkan potongan wortel, kentang, dan buncis ke dalam panci. Masak hingga sayuran setengah matang, sekitar 1015 menit. Kemudian, tambahkan potongan kol dan daun bawang, masak hingga semua sayuran matang.
5. Penyedap dan Penyajian
Tambahkan garam dan merica secukupnya untuk menyedapkan sup. Aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasanya sesuai selera. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan Sup Ayam Kampung dalam mangkuk saji. Sup ini nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih atau roti tawar.
Tips Agar Sup Ayam Kampung Lebih Nikmat
1. Pemilihan Ayam Kampung yang Segar: Gunakan ayam kampung yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.
2. Penggunaan Bumbu Segar: Gunakan bumbubumbu segar seperti serai, daun salam, dan jahe untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
3. Rebus Ayam Terlebih Dahulu: Rebus ayam sebentar sebelum dimasak dengan bumbu dan sayuran untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
4. Masak dengan Api Kecil: Masak sup dengan api kecil agar ayam dan sayuran matang merata dan kaldu keluar sempurna.
5. Tambahkan Sayuran Sesuai Selera: Selain wortel, kentang, dan buncis, Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera seperti jagung manis, seledri, atau tomat.
