Soto Banjar adalah salah satu hidangan khas dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan, yang telah memikat hati banyak pencinta kuliner di seluruh Indonesia. Dengan cita rasa yang unik dan aroma rempah yang khas, soto ini menjadi salah satu makanan yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan. Artikel ini akan mengulas sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, serta keunikan dari Soto Banjar.
Sejarah Soto Banjar
Soto Banjar telah ada sejak lama dan menjadi bagian dari warisan kuliner masyarakat Banjar. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara penting, seperti pernikahan, khitanan, dan acara adat lainnya. Soto Banjar tidak hanya menjadi makanan sehari-hari tetapi juga simbol kehangatan dan kebersamaan dalam keluarga dan komunitas.
Bahan-bahan Utama
Soto Banjar memiliki bahan-bahan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks dan lezat. Bahan-bahan utama yang digunakan dalam Soto Banjar antara lain:
Daging Ayam: Ayam menjadi bahan utama dalam soto ini, yang dimasak hingga empuk dan disuwir-suwir.
Rempah-rempah: Rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang digunakan untuk memberikan aroma dan rasa khas.
Bawang Merah dan Bawang Putih: Kedua jenis bawang ini dihaluskan dan ditumis untuk membentuk dasar kuah yang kaya rasa.
Santan: Santan kental digunakan untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur pada kuah.
Pelengkap: Telur rebus, perkedel kentang, soun, dan irisan daun bawang sering ditambahkan sebagai pelengkap.
