Sensasi pedas dalam kuliner bukan hanya menggugah selera, tetapi juga membawa pengalaman makan ke tingkat yang lebih tinggi. Dari Asia hingga Amerika Latin, berbagai hidangan berani memanfaatkan bumbu pedas untuk menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Mari kita eksplorasi beberapa hidangan pedas dari berbagai belahan dunia yang layak dicoba oleh pecinta kuliner.
Dimulai dari Thailand, negara yang terkenal dengan masakannya yang kaya rempah dan bumbu. Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah Tom Yum. Sup ini menggunakan campuran serai, daun jeruk purut, lengkuas, dan cabai rawit yang memberikan rasa pedas, asam, dan segar. Tom Yum biasanya disajikan dengan udang atau ayam dan sayuran segar, menciptakan harmoni rasa yang kompleks dan menyegarkan.
Beranjak ke India, kita menemukan Vindaloo, hidangan kari yang sangat pedas dari Goa. Vindaloo berasal dari pengaruh Portugis yang membawa resep "carne de vinha d'alhos," yang berarti daging dimasak dengan anggur dan bawang putih. Versi India menggunakan cuka dan sejumlah besar cabai merah, bersama dengan bumbu seperti kunyit, ketumbar, dan jinten. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti naan, dan memberikan ledakan rasa pedas yang membakar.
