Babat Gongso merupakan salah satu makanan khas dari Semarang yang memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Makanan ini terbuat dari babat sapi yang dimasak dengan bumbu yang kaya akan rempah-rempah. Bagi pecinta kuliner, mencoba Babat Gongso adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke kota Semarang.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Babat Gongso ala Semarang antara lain:
1. Babat sapi (500 gram), bersihkan dan potong-potong
2. Bawang putih (5 siung), haluskan
3. Bawang merah (3 siung), haluskan
4. Lengkuas (2 cm), memarkan
5. Serai (1 batang), memarkan
6. Daun salam (2 lembar)
7. Gula merah (secukupnya)
8. Garam (secukupnya)
9. Air (1000 ml)
10. Minyak goreng (3 sendok makan)
