Bahan-Bahan:
200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 sendok makan gula merah, serut
2 sendok teh garam
3 sendok makan air asam jawa
400 ml air matang
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
4 butir telur rebus, kupas dan belah dua
200 gram tahu, goreng dan potong dadu
200 gram tempe, goreng dan potong dadu
100 gram kangkung, rebus
100 gram bayam, rebus
100 gram tauge, siram air panas
100 gram kacang panjang, rebus dan potong-potong
100 gram kol, iris halus dan rebus
2 buah kentang, rebus dan potong dadu
1 buah mentimun, iris tipis
200 gram lontong, potong-potong
Kerupuk sebagai pelengkap
Cara Membuat:
Bumbu Kacang: Haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Campurkan dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air matang. Aduk rata hingga menjadi saus kacang yang kental. Masukkan daun jeruk untuk aroma.
Persiapan Sayuran dan Bahan Lain: Rebus semua sayuran (kangkung, bayam, tauge, kacang panjang, dan kol) hingga matang, lalu tiriskan. Potong tahu dan tempe yang sudah digoreng menjadi dadu.
Penyajian: Susun sayuran, tahu, tempe, kentang, mentimun, dan lontong di piring saji. Letakkan telur rebus di atasnya. Siram dengan saus kacang. Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Nikmati: Gado-gado siap dinikmati.
