Pengaruh Budaya dan Bahan Lokal
Gado-gado dipengaruhi oleh bahan-bahan lokal yang mudah didapatkan di sekitar tempat tinggal masyarakat. Sayuran seperti kangkung, kacang panjang, tauge, bayam, dan kol biasanya digunakan dalam gado-gado. Selain sayuran, gado-gado juga sering ditambahkan dengan tahu, tempe, telur rebus, lontong, dan kerupuk.
Saus kacang yang menjadi ciri khas gado-gado terbuat dari kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan, dicampur dengan bumbu seperti bawang putih, cabai, gula merah, dan air asam jawa. Saus ini memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang menjadi daya tarik utama gado-gado.
Perkembangan dan Variasi
