Kolak ubi ungu merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang nikmat dan bisa dinikmati kapan pun. Makanan ini cocok disantap saat santai bersama keluarga atau sahabat, terutama saat bulan puasa tiba atau saat perayaan Idul Fitri. Kolak ubi ungu memiliki rasa manis yang lezat dan tekstur ubi ungu yang lembut, membuatnya menjadi pilihan makanan penutup yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ubi ungu, kupas dan potong-potong
- 200 gram gula merah
- 600 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Es batu (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan panci dan rebus ubi ungu dengan air hingga ubi menjadi empuk.
2. Sambil menunggu ubi empuk, siapkan panci lain dan masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
3. Setelah ubi empuk, tiriskan air rebusan ubi dan sisihkan.
4. Masukkan ubi ke dalam panci dengan santan yang sudah mendidih. Aduk perlahan supaya santan meresap ke dalam ubi.
5. Biarkan kolak mendidih dengan api kecil hingga bumbu meresap dan tekstur kolak menjadi kental.
6. Angkat kolak ubi ungu dan sisihkan untuk beberapa saat agar sedikit mendingin sebelum disajikan.
7. Bila suka, masukkan es batu untuk sensasi lebih segar saat menyantap kolak ubi ungu.
