Persiapan Adonan: Campurkan tepung gandum utuh dengan sedikit garam dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan terbentuk. Uleni adonan hingga halus dan elastis, lalu diamkan selama 15-20 menit.
Pembentukan dan Pengisian: Bagi adonan menjadi bola-bola kecil. Gilas setiap bola menjadi bentuk bundar, tambahkan isian (jika ada), dan lipat adonan menutupi isian. Gilas lagi hingga adonan menjadi pipih.
Memasak Paratha: Panaskan tawa atau wajan datar di atas api sedang. Letakkan Paratha di atas wajan panas dan masak hingga muncul bintik-bintik kecoklatan. Balik Paratha dan olesi sedikit ghee atau minyak di kedua sisi, masak hingga matang sempurna.
Variasi dan Rasa
Keunikan Paratha terletak pada variasi isian dan cara memasaknya. Beberapa variasi populer termasuk:
Aloo Paratha: Paratha yang diisi dengan kentang tumbuk yang dibumbui.
Paneer Paratha: Paratha yang diisi dengan keju paneer dan rempah-rempah.
Methi Paratha: Paratha yang diisi dengan daun fenugreek yang segar.
Lachha Paratha: Paratha berlapis yang lebih renyah dan memiliki tekstur yang unik.
Setiap variasi memberikan pengalaman rasa yang berbeda dan mencerminkan kekayaan budaya India.
Penyajian dan Pendamping
Paratha biasanya disajikan dengan berbagai pendamping yang melengkapi cita rasanya. Beberapa pendamping populer termasuk:
