2. Menumis Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Tambahkan daging sapi yang telah direbus dan aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
3. Memasak Tongseng
- Tuangkan air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih. Biarkan air menyerap ke dalam daging agar bumbu meresap sempurna.
- Masukkan santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata.
4. Menambahkan Sayuran
- Masukkan potongan tomat dan kol. Masak sebentar hingga sayuran layu namun masih tetap renyah.
- Cicipi kuah tongseng dan sesuaikan rasa jika perlu.
5. Penyajian
- Angkat tongseng dari api dan tuang ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan tongseng daging bersama nasi putih hangat dan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Tips Memasak Tongseng Daging yang Sempurna
1. Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak agar tongseng lebih gurih dan empuk. Potong daging dengan ukuran yang sama agar matang merata.
2. Bumbu yang Segar: Pastikan bumbu yang digunakan segar dan tidak terlalu lama disimpan. Bumbu yang segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat.
3. Santai dengan Santan: Aduk santan secara perlahan agar tidak pecah dan tetap lembut.
4. Jangan Lupa Kecap Manis: Kecap manis memberikan rasa gurih dan manis yang khas pada tongseng, jadi jangan sampai terlewat.
5. Tambahkan Sayuran di Akhir: Masukkan sayuran menjelang akhir proses memasak agar tetap renyah dan tidak terlalu layu.
