Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jahe
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan air sampai mendidih dan dagingnya empuk. Angkat, potong-potong dagingnya dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke dalam kaldu ayam yang sedang mendidih.
3. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kaldu.
4. Tambahkan garam, kecap manis, air jeruk nipis, dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
5. Sajikan soto ayam bening dengan tambahan telur rebus dan irisan tomat.
Untuk membuat soto ayam bening lebih nikmat, Anda bisa menambahkan telur rebus dan irisan tomat sebagai pelengkap. Telur rebus memberikan rasa creamy dan tekstur lembut yang sempurna ketika disantap bersama soto ayam. Sedangkan irisan tomat memberikan rasa segar dan sedikit asam yang cocok sebagai penyegar hidangan.
Soto ayam bening juga biasanya disajikan dengan pelengkap seperti tauge, bawang goreng, seledri, dan sambal. Semua bahan pelengkap tersebut akan menambah nikmatnya sajian soto ayam bening.
