Opor ayam merupakan salah satu menu tradisional yang sering disajikan saat Lebaran. Masakan yang kaya akan rempah-rempah ini memiliki cita rasa gurih dan lezat yang mampu menggugah selera. Bagi Anda yang ingin merayakan Lebaran dengan sajian opor ayam, berikut adalah resep dan cara membuat opor ayam yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, garam, dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan dan air, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula jika diperlukan.
5. Sajikan opor ayam dengan ketupat atau lontong.
