Ayam bakar Taliwang adalah salah satu hidangan khas dari Lombok yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aromanya yang menggugah selera. Resep ayam bakar ini telah menjadi favorit banyak orang, baik di dalam negeri maupun di luar negeri. Dengan bumbu rempah yang kaya dan cara memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam bakar Taliwang di rumah. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ayam bakar Taliwang yang lezat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan garam
Untuk bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah (sesuaikan dengan selera)
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 sendok teh terasi, bakar
1 sendok teh gula merah, serut
1 sendok makan penyedap rasa (opsional)
1 cm jahe
1 cm kunyit, bakar
Bahan pelengkap:
Daun pisang (untuk membungkus)
Sambal terasi (sebagai pelengkap)
Sayuran segar (sebagai pendamping)
Langkah-langkah memasak:
1. Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap. Hal ini juga membantu mengurangi bau amis pada ayam.
