Bumbu halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh terasi
- 5 buah cabai merah, atau sesuai selera
Cara Membuat
1. Pertama-tama, haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk perlahan.
4. Aduk tepung sagu dengan air jeruk limau, tuang ke dalam adonan santan sambil diaduk rata.
5. Masukkan tenggiri, aduk rata. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap. Angkat.
6. Setelah itu, masukkan telur, aduk rata.
7. Panaskan panggangan, oles dengan sedikit minyak. Siapkan lembar daun pisang, taruh 1 sendok sayur tenggiri, bungkus, semat dengan lidi. Panggang di atas bara api sampai matang.
