Masakan Indonesia dikenal dengan keberagaman rasa, aroma, dan keunikan bumbu yang digunakan. Salah satu olahan yang cukup populer adalah kikil sapi. Kikil sapi merupakan bagian dari daging sapi yang memiliki tekstur kenyal namun empuk ketika dimasak dengan tepat. Dengan menggabungkan berbagai rempah-rempah khas, kikil sapi bisa diolah menjadi hidangan yang enak, empuk, dan menggugah selera makan. Berikut adalah resep masakan olahan kikil sapi yang dapat Anda coba di rumah.
1. Rawon Kikil Sapi
Rawon merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur yang menggunakan kikil sapi sebagai bahan utamanya. Untuk membuat rawon kikil sapi, pertama-tama rebus kikil sapi hingga empuk. Kemudian tumis bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, lengkuas, dan ketumbar hingga harum. Setelah itu, tambahkan kikil sapi yang telah direbus beserta air kaldu rebusannya. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga bumbu meresap dan kikil sapi benar-benar empuk. Sajikan rawon kikil sapi dengan nasi hangat, tauge, dan irisan bawang merah.
