Cara Membuat Kroket Kentang Isi Ragout:
1. Membuat Isian Ragout: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk cepat, lalu tuang susu cair. Beri garam, merica, dan pala bubuk. Masak hingga mengental, angkat, dan dinginkan.
2. Membuat Adonan Kroket: Haluskan kentang yang sudah dikukus, tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk hingga rata. Ambil sedikit adonan kentang, pipihkan, lalu beri isian ragout di tengahnya. Bentuk bulat atau lonjong, lalu sisihkan.
3. Pelapisan dan Penggorengan: Gulingkan kroket ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur kocok, lalu balur dengan tepung panir. Panaskan minyak goreng, goreng kroket hingga kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat.
