Tahun 2024 membawa sejumlah tren kuliner baru yang menggugah selera dan mengundang rasa penasaran. Hidangan-hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang unik dan inovatif. Berikut adalah beberapa tren kuliner viral yang wajib dicoba di tahun ini.
Pertama, hidangan dengan konsep "zero-waste" semakin populer. Para chef dan restoran berlomba-lomba menciptakan menu yang mengurangi limbah makanan dengan cara yang kreatif. Kulit buah, sayuran, dan potongan daging yang biasanya dibuang kini diolah menjadi hidangan lezat dan menarik. Sebagai contoh, kulit pisang diolah menjadi kripik gurih, sementara batang brokoli dijadikan acar yang segar. Pendekatan ini tidak hanya ramah lingkungan tetapi juga memperkaya rasa dan tekstur dalam setiap hidangan.
Selanjutnya, "fusion food" kembali mencuri perhatian. Kombinasi berbagai budaya kuliner dalam satu piring menciptakan sensasi rasa yang baru dan menarik. Misalnya, taco sushi yang menggabungkan bahan-bahan sushi tradisional seperti nasi, ikan mentah, dan nori, dengan konsep taco yang praktis dan mudah dinikmati. Atau, burger ramen yang menggantikan roti dengan mi ramen yang renyah, memberikan perpaduan antara tekstur lembut daging dan renyahnya mi. Kreasi-kreasi ini memberikan pengalaman makan yang tidak terlupakan dan mendorong batasan kreativitas dalam memasak.
Tren berikutnya adalah "plant-based meat" atau daging nabati. Dengan semakin meningkatnya kesadaran akan kesehatan dan keberlanjutan lingkungan, daging nabati menjadi pilihan yang semakin populer. Produk-produk seperti Beyond Meat dan Impossible Foods telah berhasil menciptakan daging nabati yang memiliki rasa dan tekstur mirip dengan daging asli. Di tahun 2024, kita akan melihat lebih banyak inovasi dalam jenis daging nabati ini, dengan variasi rasa dan bentuk yang lebih beragam. Dari burger hingga sosis, daging nabati menawarkan alternatif yang lezat dan lebih sehat.
