Jengkol, hmmm, siapa yang tidak kenal dengan bau khasnya? Meskipun memiliki bau yang khas, jengkol tetap menjadi makanan favorit bagi sebagian orang. Salah satu varian masakan jengkol yang paling populer adalah jengkol balado. Dengan rasa pedas yang menggugah selera, jengkol balado ini sangat cocok untuk dijadikan lauk nasi liwet. Jengkol balado juga memiliki tekstur daging yang empuk dan nikmat saat disantap. Bagi pecinta kuliner, jengkol balado tentu menjadi pilihan yang tepat untuk menikmati hidangan lezat. Untuk itu, berikut ini akan diulas resep jengkol balado untuk lauk nasi liwet yang enak dan empuk, cocok untuk pecinta kuliner.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses memasak jengkol balado, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan berikut:
1. Jengkol segar sebanyak 300 gram
2. Air bersih untuk merebus jengkol
3. Minyak goreng secukupnya
4. Bawang merah sebanyak 5 siung, iris tipis
5. Bawang putih sebanyak 3 siung, iris tipis
6. Tomat merah sebanyak 2 buah, potong-potong
7. Cabai merah besar sebanyak 5 buah, iris serong
8. Daun jeruk purut sebanyak 3 lembar
9. Gula merah sebanyak 1 sdm, sisir halus
10. Garam secukupnya
11. Air matang secukupnya
12. Santan encer sebanyak 200 ml
13. Santan kental sebanyak 100 ml
