Cara Memasak
1. Pertama-tama, rebus jengkol dalam air bersih hingga mendidih, lalu tiriskan. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada jengkol.
2. Setelah itu, kupas kulit jengkol dan potong-potong sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan potongan jengkol dan aduk hingga jengkol berubah warna.
5. Tambahkan potongan tomat, cabai merah, daun jeruk purut, gula merah, dan garam. Aduk rata.
6. Tuangkan santan encer dan biarkan mendidih.
7. Setelah itu, masukkan santan kental dan aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Jengkol balado siap disajikan sebagai pelengkap lauk nasi liwet lezat.
Kelezatan Jengkol Balado untuk Lauk Nasi Liwet
Jengkol balado yang disajikan sebagai lauk nasi liwet memang memiliki kelezatan yang tiada tara. Rasa pedas dari cabai merah yang meresap ke dalam daging jengkol, dicampur dengan gurihnya santan, membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Tekstur jengkol yang empuk juga semakin menambah kenikmatan saat disantap, membuat jengkol balado menjadi favorit bagi pecinta kuliner.
