Mengasapi Ikan Lele: Letakkan ikan lele di rak pengasap atau gantung dengan menggunakan kawat. Asapi ikan lele selama 2-3 jam hingga ikan matang sempurna dan memiliki aroma asap yang khas. Selama proses pengasapan, pastikan asap merata dan suhu tetap stabil.
Penyajian: Angkat ikan lele asap dari pengasap dan letakkan di piring saji. Sajikan lele asap dengan sambal terasi, lalapan segar seperti timun, tomat, dan daun kemangi, serta nasi putih hangat.
Tips:
Untuk hasil yang maksimal, gunakan kayu yang memiliki aroma harum seperti kayu jati, kayu mahoni, atau kayu kelapa.
Pastikan suhu pengasapan tidak terlalu tinggi agar ikan matang perlahan dan bumbu meresap dengan baik.
Ikan lele asap bisa disimpan dalam lemari es dan dihangatkan kembali sebelum disajikan.
