Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang yang populer di seluruh Indonesia. Makanan ini terkenal dengan tekstur kenyal dan rasa gurih yang membuat siapa pun ketagihan. Salah satu jenis pempek yang paling digemari adalah pempek tenggiri. Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri pempek tenggiri di rumah, berikut ini adalah tutorial lengkapnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging tenggiri yang sudah dibersihkan dan dihaluskan
- 150 gram sagu tani
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh merica
- 350 ml air es
Cara membuat:
1. Campurkan daging tenggiri yang sudah dihaluskan dengan sagu tani, tepung terigu, bawang putih, garam, gula, dan merica. Uleni adonan sampai merata.
2. Setelah adonan tercampur dengan baik, tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diulen hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
3. Siapkan panci berisi air, didihkan air hingga mendidih.
4. Bentuk adonan pempek sesuai selera, bisa bulat pipih atau juga kerucut.
5. Setelah air mendidih, masukkan pempek ke dalam air mendidih. Tunggu hingga pempek mengapung, tandanya pempek sudah matang.
6. Angkat pempek, tiriskan.
7. Pempek siap disajikan dengan cuko dan irisan timun.
