Tampang

Resep Coto Makassar, Hidangan Lebaran yang Gurih dan Kaya Rempah

30 Mar 2025 12:09 wib. 58
0 0
Ilustrasi coto makassar. (Dok. Shutterstock/adamandthebrothers)
Sumber foto: Google

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang merah

  • 8 siung bawang putih

  • 6 butir kemiri (sangrai)

  • 2 sdm ketumbar (sangrai)

  • 1 sdm jintan (sangrai)

  • 1 sdt merica butir

  • ½ sdt pala bubuk

  • 1 ruas jahe

  • 3 buah cabai merah besar (buang bijinya)

  • 4 batang serai (iris tipis)

  • 2 rimpang lengkuas muda (iris tipis)

  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan Pelengkap:

  • 100 gram kacang tanah (sangrai, haluskan)

  • Kaldu sapi secukupnya

  • Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap:

Cara Membuat Coto Makassar

  1. Rebus Daging dan Jeroan

    • Cuci bersih daging dan jeroan sapi.

    • Rebus daging dengan air cucian beras, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan kayu manis.

    • Jeroan direbus terpisah dengan air biasa hingga empuk, kemudian satukan dengan daging.

  2. Tumis Bumbu Halus

    • Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.

    • Masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan.

  3. Tambahkan Kacang Tanah

    • Haluskan kacang tanah sangrai, kemudian campurkan ke dalam kuah coto.

    • Aduk rata dan masak hingga semua bumbu meresap.

  4. Penyajian

    • Angkat daging dan jeroan, lalu potong-potong sesuai selera.

    • Tata dalam mangkuk, siram dengan kuah coto yang masih panas.

    • Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

    • Sajikan dengan ketupat, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis.

#HOT

0 Komentar

Belum ada komentar di artikel ini, jadilah yang pertama untuk memberikan komentar.

BERITA TERKAIT

BACA BERITA LAINNYA

Tips Membeli Laptop Gaming Biar Gak Nyesel
0 Suka, 0 Komentar, 17 Jul 2024

POLLING

Dampak PPN 12% ke Rakyat, Positif atau Negatif?