Resep Coto Makassar, Hidangan Lebaran yang Gurih dan Kaya Rempah

Tampang.com | Coto Makassar adalah salah satu hidangan khas Sulawesi Selatan yang populer karena kuahnya yang kental dan kaya akan rempah. Berbeda dengan soto pada umumnya, coto Makassar menggunakan air cucian beras untuk mendapatkan tekstur kuah yang lebih pekat. Hidangan ini sering disajikan sebagai menu sarapan atau saat perayaan, termasuk Lebaran.

Keistimewaan Coto Makassar

Coto Makassar tidak hanya kaya rasa, tetapi juga memiliki aroma rempah yang khas. Kuahnya yang kental berasal dari perpaduan bumbu dan kacang tanah yang dihaluskan. Sajian ini biasanya disantap dengan ketupat mini serta pelengkap seperti bawang goreng, sambal, dan jeruk nipis.

Bahan-Bahan Coto Makassar

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi

• 500 gram jeroan sapi

• 2,5 liter air cucian beras (air kedua)

• Baca jugaKelezatan Makanan Palestina: 10 Resep Makanan Tradisional untuk Dicoba di Rumah

  3 batang serai (geprek)

• 4 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk purut

• 5 cm kayu manis