Ceker ayam menjadi salah satu bagian ayam yang sering dihindari oleh sebagian orang karena teksturnya yang agak kenyal dan terdapat kuku di bagian ujungnya. Namun, bagi pecinta masakan pedas, ceker ayam bisa menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Salah satu varian masakan ceker yang sangat populer adalah Ceker Mercon. Dengan rasa pedas yang menyengat, ceker mercon merupakan salah satu hidangan yang sangat digemari di Indonesia. Berikut adalah resep ceker mercon sederhana namun tetap menggugah selera untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
1. 500 gram ceker ayam
2. 4 siung bawang putih, haluskan
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 buah tomat, potong-potong
7. 3 sendok makan saus sambal
8. 1 sendok makan saus tomat
9. 1 sendok makan kecap manis
10. 1 sendok makan gula merah, sisir halus
11. 500 ml air
12. Minyak goreng secukupnya
13. Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1. Pertama-tama, rebus ceker ayam dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan ceker dan buang air rebusannya.
2. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bawang putih, aduk hingga harum.
4. Masukkan potongan tomat, aduk hingga tomat layu.
5. Kemudian tambahkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
6. Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata.
7. Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Setelah kuah mengental, angkat ceker mercon dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
