Botok telur asin merupakan salah satu jenis hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini terbuat dari telur asin yang dibungkus dengan campuran bumbu dan rempah-rempah, kemudian dikukus hingga matang. Botok telur asin seringkali disajikan sebagai hidangan pendamping nasi dan biasanya dinikmati sebagai lauk saat makan siang atau malam. Dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas, botok telur asin menjadi pilihan yang pas untuk menyajikan variasi hidangan lezat bagi keluarga.
Bahan-Bahan:
- 5 butir telur asin, kupas
- 200 gram kelapa parut
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak kelapa
- 1 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 cm kencur
- 1/2 sdt terasi
Cara Membuat:
1. Campur kelapa parut dengan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, minyak kelapa, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 sdm campuran kelapa parut di atasnya. Tumpuk telur asin di atasnya, lalu tutup lagi dengan 1 sdm campuran kelapa parut.
3. Bungkus rapat dan kencangkan dengan sebatang lidi.
4. Kukus botok dalam dandang panas selama 30-40 menit hingga matang.
Hidangan botok telur asin siap disajikan sebagai sajian lezat nan gurih untuk makan siang keluarga. Rasakan cita rasa khas kuliner Indonesia yang menggugah selera dan menyejukkan lidah Anda.
