Pepes ikan merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang selalu laris di lidah masyarakat. Dengan cita rasa yang khas dan aroma harum dari daun-daun rempah yang digunakan, pepes ikan mampu menggugah selera siapa pun yang mencicipinya. Tak heran jika pepes ikan menjadi salah satu makanan favorit di banyak keluarga. Oleh karena itu, kali ini akan diulas resep lezat pepes ikan yang pasti bisa membuat keluarga Anda ketagihan untuk mencicipinya.
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan tenggiri fillet
- 8 lembar daun pisang untuk membungkus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 150 ml air jeruk nipis
- 2 sendok makan air asam
- 2 sendok makan santan instan
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara membuat :
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Cuci bersih ikan tenggiri fillet, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu-bumbu yang akan digunakan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, air jeruk nipis, air asam, santan instan, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan ikan tenggiri fillet dan aduk hingga rata. Matikan api.
- Siapkan daun pisang, letakkan adonan ikan di atasnya dan bungkus rapat.
- Panggang di atas bara api atau kukus selama 30-40 menit hingga matang.
