Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal akan cita rasa enak dan tekstur empuknya. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang dalam waktu yang lama. Selain itu, kekayaan rasa rempah-rempah membuat hidangan ini sangat istimewa dan menjadi pilihan favorit dalam menu masakan keluarga Indonesia. Untuk menciptakan hidangan ayam Betutu dengan cita rasa enak dan tekstur empuk, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 3 ruas jahe
- 4 ruas kunyit
- 3 batang serai, bagian putihnya saja
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 ruas lengkuas
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 5 sdm minyak goreng
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, serai, dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan daun jeruk.
3. Potong ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan garam dan air asam jawa.
4. Campur ayam dengan bumbu tumis, aduk hingga rata.
5. Siapkan daun pisang, letakkan campuran ayam di atasnya, lalu bungkus rapat.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 3-4 jam.
