Sambal Bajak, dengan cita rasa pedas yang menggugah selera dan aroma yang memikat, adalah salah satu sambal khas Jawa yang terkenal. Sambal ini cocok untuk menemani berbagai hidangan, dari nasi goreng hingga ayam bakar. Berikut adalah resep dan rahasia untuk membuat Sambal Bajak yang pedas dan nikmat di rumah.
BahanBahan
10 buah cabai merah besar: Untuk memberikan warna dan sedikit rasa pedas.
5 buah cabai rawit merah: Menambah tingkat kepedasan.
5 siung bawang merah: Menambah rasa manis dan aroma pada sambal.
3 siung bawang putih: Menambah kelezatan.
2 buah tomat: Menambahkan kesegaran dan sedikit keasaman.
1 sendok makan terasi bakar: Memberikan aroma khas dan kelezatan.
1 sendok teh gula merah: Menyeimbangkan rasa pedas.
1 sendok teh garam: Menambah rasa.
2 sendok makan minyak goreng: Untuk menumis bahan.
1 sendok makan air asam jawa: Memberikan sedikit rasa asam.
1 lembar daun salam: Menambah aroma khas.
Cara Membuat
1. Siapkan BahanBahan
Cuci bersih semua bahan. Potong cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
2. Tumis Bahan
Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan daun salam hingga layu dan mengeluarkan aroma harum.
3. Tambahkan Tomat dan Terasi
Masukkan tomat dan terasi bakar. Tumis hingga tomat menjadi layu dan semua bahan tercampur rata.
