Ayam Betutu adalah hidangan khas Bali yang terkenal dengan rempahrempahnya yang kaya dan proses memasaknya yang membutuhkan waktu yang lama. Hidangan ini merupakan bagian penting dari warisan kuliner Bali yang kaya, menggambarkan kehalusan bumbu dan kekayaan cita rasa yang tak tertandingi dari Pulau Dewata.
Bahan Utama dan Rempahrempah
Ayam Betutu Bali terbuat dari ayam utuh yang diisi dengan campuran rempahrempah yang dihaluskan seperti kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai, dan kemiri. Campuran rempah ini dibungkus dengan daun pisang dan kemudian dipanggang atau direbus dalam waktu yang lama. Proses ini memungkinkan rempahrempah meresap ke dalam daging ayam, menciptakan rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera.
Proses Pembuatan Ayam Betutu
Proses pembuatan Ayam Betutu dimulai dengan persiapan bahanbahan dan bumbu rempah. Ayam utuh dibersihkan dan direndam dalam campuran rempahrempah selama beberapa jam untuk memastikan semua rempah meresap dengan baik. Kemudian, ayam dibungkus dengan daun pisang dan dilakukan proses memasak, baik dengan cara dipanggang dalam bambu atau direbus dalam panci dalam waktu yang lama hingga daging ayam menjadi sangat lunak dan beraroma kuat.
