Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 buah cabai merah
- 2 cm kencur
Bumbu tambahan:
- 2 sdm gula merah, sisir
- 3 sdm kecap manis
- 500 ml air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan ikan kembung ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ikan berubah warna.
3. Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis, air, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan pesmol ikan kembung selagi hangat.
