Cilok, yang merupakan singkatan dari “aci dicolok,” adalah makanan ringan khas dari Jawa Barat yang kini sudah dikenal dan disukai di seluruh penjuru Indonesia. Makanan ini memiliki tekstur kenyal yang khas, dan umumnya disajikan dengan saus kacang atau saus sambal yang pedas dan nikmat. Jika Anda ingin menikmati cilok buatan sendiri dengan hasil yang sempurna, resep berikut ini akan memberikan panduan lengkap untuk membuat cilok yang kenyal dan lezat menggunakan tepung kanji.
Apa itu Cilok?
Cilok adalah makanan yang terbuat dari campuran tepung kanji (atau aci), tepung terigu, dan bumbu-bumbu lainnya. Bentuknya bulat kecil, mirip bakso, namun dengan tekstur yang jauh lebih kenyal. Nama "cilok" berasal dari bahasa Sunda, yang berarti "aci dicolok", merujuk pada cara makannya yang biasanya menggunakan tusuk sate.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat cilok yang sempurna, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini:
- 200 gram tepung kanji
- 100 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 300 ml air mendidih
- Minyak goreng untuk olesan
Untuk saus kacangnya:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 300 ml air matang
- 1 sendok makan air asam jawa
