3. Ragam Masakan yang Luas
Masakan Betawi memiliki ragam masakan yang sangat luas, mulai dari hidangan berkuah seperti soto Betawi, sayur asem, hingga hidangan gorengan seperti kerak telur dan sate Betawi. Keanekaragaman ini menjadikan masakan Betawi memiliki daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner.
4. Penggunaan Ikan dan Rempah Alamiah
Dibandingkan dengan masakan daerah lain di Indonesia, masakan Betawi cenderung lebih sering menggunakan ikan sebagai bahan utama masakannya. Tidak hanya itu, penggunaan rempah alamiah seperti terasi, gula merah, dan santan juga lebih mendominasi dalam masakan Betawi.
5. Teknik Pengolahan yang Khas
Masakan Betawi juga memiliki teknik pengolahan yang khas, seperti "gorengan dalam" yang menghasilkan hidangan gurih dan renyah. Selain itu, teknik memasak seperti "tumis" dan "gulai" juga sering digunakan dalam masakan Betawi untuk menghadirkan rasa yang khas.
Dari beragam pembeda di atas, dapat disimpulkan bahwa masakan Betawi memiliki keunikan tersendiri yang membedakannya dari masakan daerah lain di Indonesia. Kombinasi pengaruh budaya, bumbu yang unik, ragam masakan yang luas, penggunaan ikan dan rempah alamiah, serta teknik pengolahan khas menjadi ciri khas utama dari masakan Betawi.
