Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan kuah santannya yang gurih. Salah satu varian rendang yang tidak kalah lezatnya adalah rendang ayam kampung. Ayam kampung memiliki daging yang lebih padat dan kaya akan rasa, sehingga rendang ayam kampung sering dijadikan pilihan favorit untuk hidangan spesial di berbagai acara. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep rendang ayam kampung yang lezat dan empuk, serta bagaimana menentukan takaran bumbu dan santan agar pas untuk menciptakan hidangan yang sempurna.
Resep Rendang Ayam Kampung
Sebelum masuk ke dalam takaran bumbu dan santan, kita perlu mengetahui resep dasar untuk membuat rendang ayam kampung yang lezat dan empuk. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam kampung, potong sesuai selera
- Santan dari kelapa parut
- Serai, memarkan
- Daun salam
- Daun jeruk
- Asam kandis
- Gula merah
- Minyak untuk menumis
- Air untuk merebus ayam
- Bumbu halus (haluskan):
- Bawang putih
- Bawang merah
- Kunyit
- Jahe
- Lengkuas
- Ketumbar
- Jinten
- Merica
- Cabai merah
- Cabai rawit (opsional, sesuai selera)
