Pecel adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari berbagai sayuran yang direbus atau dikukus dan disiram dengan bumbu kacang yang khas. Pecel adalah simbol kesederhanaan dan kelezatan dalam kuliner Nusantara. Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi pecel yang unik, dengan perbedaan pada jenis sayuran, bumbu kacang, dan pelengkapnya. Artikel ini akan menjelajahi beragam jenis pecel dari berbagai wilayah di Indonesia, memberikan gambaran tentang keanekaragaman kuliner Nusantara.
1. Pecel Madiun: Sajian Tradisional yang Otentik
Pecel Madiun adalah salah satu jenis pecel yang paling terkenal dan berasal dari Madiun, Jawa Timur. Pecel ini terkenal dengan bumbu kacangnya yang kental dan kaya rasa. Sayuran yang digunakan biasanya terdiri dari kacang panjang, tauge, bayam, dan daun singkong. Bumbu kacang pecel Madiun terbuat dari campuran kacang tanah, cabai, gula merah, asam jawa, dan bawang putih, memberikan rasa yang manis, pedas, dan sedikit asam. Pecel Madiun sering disajikan dengan nasi, rempeyek, dan berbagai lauk seperti tempe goreng atau tahu.
2. Pecel Blitar: Pecel dengan Kelezatan Bumbu Kencur
Pecel Blitar juga berasal dari Jawa Timur dan memiliki ciri khas pada bumbu kacangnya yang menggunakan kencur. Sayuran yang digunakan mirip dengan pecel Madiun, namun dengan tambahan daun kenikir dan daun pepaya. Kencur memberikan aroma yang khas dan rasa yang segar pada bumbu kacang. Pecel Blitar sering disajikan dengan lontong atau ketupat, menambah kelezatan hidangan ini.
