Resep Olahan Kikil yang Menggoda Selera
Dengan kikil yang sudah bersih dan empuk, kreativitas di dapur bisa dimulai. Berikut adalah beberapa resep olahan kikil yang populer dan selalu jadi favorit.
1. Tumis Kikil Pedas Manis Ini adalah resep yang paling sederhana dan cepat. Perpaduan rasa pedas dari cabai dan manis dari kecap membuat hidangan ini sangat nikmat. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit) sampai harum. Masukkan kikil yang sudah dipotong dan tambahkan sedikit air. Bumbui dengan garam, gula, kecap manis, dan sedikit lada. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tumis kikil pedas manis ini cocok disantap dengan nasi hangat.
2. Gulai Kikil Khas Padang Gulai kikil adalah salah satu hidangan khas Padang yang tak pernah gagal menggugah selera. Rasanya kaya rempah dan kuahnya kental. Bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, dan cabai merah. Tumis bumbu hingga matang, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun kunyit. Masak hingga layu. Tuang santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah. Masukkan kikil dan potongan kentang. Masak hingga santan menyusut, bumbu meresap, dan kikil benar-benar lunak. Gulai kikil ini sering disantap dengan nasi dan sambal hijau.
3. Sate Kikil Bumbu Kacang Siapa bilang sate hanya bisa dari daging? Sate kikil juga tak kalah lezat. Potong kikil yang sudah direbus menjadi dadu, tusuk dengan tusukan sate. Bakar sate di atas arang atau teflon sampai sedikit gosong dan beraroma sedap. Untuk bumbu kacangnya, haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, dan gula merah. Encerkan dengan air panas, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan perasan jeruk limau. Siramkan bumbu kacang yang melimpah di atas sate kikil yang hangat.
