Wilayah timur Indonesia, khususnya Papua dan Maluku, kaya akan keindahan alam dan keanekaragaman budaya. Kekayaan ini tercermin pula dalam kulinernya yang unik dan menggugah selera. Masakan khas dari Papua dan Maluku menawarkan cita rasa yang autentik, dengan penggunaan bahan-bahan segar dan bumbu-bumbu tradisional yang khas. Berikut adalah beberapa hidangan yang menjadi kebanggaan kuliner dari dua daerah ini.
1. Papeda: Makanan Pokok Papua
Papeda adalah makanan pokok masyarakat Papua yang terbuat dari sagu. Sagu merupakan sumber karbohidrat utama bagi masyarakat Papua dan Maluku. Papeda memiliki tekstur yang kenyal dan lengket, menyerupai lem atau bubur, dan biasanya disajikan dengan kuah ikan kuning atau ikan kuah asam. Ikan yang digunakan seringkali adalah ikan tongkol atau ikan gabus yang dimasak dengan bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang merah. Papeda dimakan dengan cara diputar dengan sumpit, kemudian disantap bersama ikan dan kuahnya. Hidangan ini memberikan rasa yang gurih dan menyegarkan, serta mengenyangkan.
2. Ikan Bakar Manokwari: Kuliner Khas Papua Barat
Ikan Bakar Manokwari adalah salah satu hidangan khas dari Manokwari, Papua Barat. Hidangan ini terkenal dengan bumbu sambalnya yang pedas dan nikmat. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol atau ikan cakalang yang dibakar hingga matang, kemudian disiram dengan sambal khas Manokwari. Sambal ini terbuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan jeruk nipis, memberikan rasa pedas, asam, dan segar yang menggugah selera. Ikan Bakar Manokwari biasanya disajikan dengan nasi putih dan lalapan, membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga.
