2. Lobak Merah
Lobak merah memiliki warna yang menarik, yaitu merah muda hingga merah tua. Lobak ini memiliki rasa yang lebih manis daripada lobak putih, sehingga cocok untuk diolah menjadi acar. Untuk membuat acar lobak merah, Anda dapat mengikuti langkah-langkah yang sama dengan pembuatan acar lobak putih. Namun, warna merah yang dihasilkan oleh lobak merah akan memberikan tampilan yang cantik dan menarik pada hidangan acar.
3. Lobak Jepang
Lobak Jepang, atau yang dikenal dengan nama daikon, memiliki ukuran yang lebih besar dibanding lobak putih dan merah. Lobak Jepang memiliki tekstur yang renyah namun sedikit lebih lembut, sehingga cocok untuk dijadikan acar. Untuk membuat acar lobak Jepang, potong lobak menjadi irisan tipis, lalu rendam dalam larutan air garam. Setelah itu, campurkan dengan perasan air jeruk nipis, gula, dan irisan cabai rawit. Diamkan sejenak agar bumbu meresap, dan hidangan acar lobak Jepang siap untuk dinikmati.
