Lobak hijau, atau lobak benggala, memiliki warna hijau kebiruan yang cantik. Lobak hijau memiliki rasa yang sedikit lebih pedas daripada lobak putih, sehingga cocok untuk diolah menjadi acar dengan rasa yang segar. Untuk membuat acar lobak hijau, potong lobak menjadi bentuk korek api kemudian rendam dalam larutan air garam. Setelah itu, tambahkan irisan bawang merah, irisan cabai hijau, gula, dan cuka. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap, dan hidangan acar lobak hijau siap untuk disajikan.
Dengan mengenal 4 jenis lobak yang sering digunakan dalam masakan Indonesia, Anda dapat mencoba mengolahnya menjadi hidangan acar yang lezat. Acar lobak tidak hanya memperkaya khasanah kuliner Indonesia, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang segar dan khas.
