Lobak merupakan salah satu bahan makanan yang sering digunakan dalam masakan Indonesia. Selain memiliki rasa yang khas, lobak juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Tidak hanya itu, lobak juga memiliki beragam jenis yang dapat diolah menjadi hidangan lezat, salah satunya adalah acar. Dalam artikel ini, kita akan mengenal 4 jenis lobak yang sering digunakan dalam masakan Indonesia, serta cara mengolahnya menjadi hidangan acar yang lezat.
1. Lobak Putih
Lobak putih, atau yang sering disebut lobak bulat, adalah jenis lobak yang paling umum dijumpai di pasar-pasar tradisional. Lobak putih memiliki tekstur yang renyah dan warna putih yang menarik. Untuk membuat acar lobak putih, pertama-tama kupaslah kulit lobak dan potong menjadi bentuk korek api. Selanjutnya, rendam lobak dalam larutan air garam selama beberapa saat untuk menghilangkan rasa getir. Setelah itu, tiriskan lobak dan campur dengan bumbu acar, seperti cuka, gula, garam, dan irisan cabai merah. Diamkan beberapa saat sebelum hidangan acar lobak putih siap untuk disantap.
