1. Memarinasi Daging Kambing
- Campurkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, lada hitam, garam, dan minyak goreng dalam wadah besar. Aduk rata.
- Lumuri potongan daging kambing dengan bumbu marinasi hingga merata. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
2. Menggoreng Daging Kambing
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau penggorengan. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng secara merata.
- Goreng potongan daging kambing dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah, sekitar 5-7 menit untuk setiap sisi.
- Angkat dan tiriskan daging kambing goreng.
3. Menyajikan
- Tata kambing goreng lengkuas di atas piring saji.
- Sajikan hangat dengan nasi putih, lalapan segar, dan sambal.
Tips untuk Membuat Kambing Goreng Lengkuas yang Renyah dan Wangi
