China dikenal tidak hanya karena sejarah dan budayanya yang kaya, tetapi juga karena kekayaan kuliner jalanannya yang beragam. Dari utara hingga selatan, setiap sudut jalan di China menyajikan beragam makanan jalanan yang menggoda selera. Artikel ini akan mengulas beberapa kuliner jalanan paling populer di China, seperti Jianbing dan Chuan’r, serta bagaimana makananmakanan ini mencerminkan budaya lokal.
Jianbing: Pancake Gurih yang Mengenyangkan
Jianbing adalah salah satu sarapan paling populer di China, terutama di utara. Makanan ini berupa pancake tipis yang diisi dengan berbagai bahan seperti telur, daun bawang, ketumbar, dan saus pedas, lalu dilipat dan digoreng hingga renyah.
1. Asal Usul Jianbing: Jianbing diyakini berasal dari Shandong dan Tianjin. Konon, pancake ini dibuat pertama kali oleh para tentara yang memerlukan makanan yang cepat dan mudah dibuat di medan perang.
2. Cara Membuat Jianbing: Adonan tipis dari tepung digoreng di atas wajan datar, kemudian dipecahkan telur di atasnya. Setelah itu, ditambahkan bahanbahan seperti daun bawang, ketumbar, dan saus kedelai, serta digulung dengan renyah di dalamnya.
3. Kenikmatan Jianbing: Rasanya yang gurih, renyah, dan sedikit pedas membuat Jianbing menjadi favorit banyak orang untuk sarapan cepat dan mengenyangkan.
Chuan’r: Sate Khas China yang Menggoda
Chuan’r adalah sate khas China yang biasa ditemukan di jalanan dan pasar malam. Potongan daging, biasanya domba atau ayam, ditusuk dan dipanggang di atas arang, lalu dibumbui dengan campuran rempahrempah.
